替你尝过了，是过年的味道！｜大理发布微信公众号

5月1日，2026年大理“三月街”民族节启幕，一场藏着千年烟火与民族风华的盛会，如约而至。三月街，不仅有琳琅满目的特色美食、匠心好物铺满长街，还有年街宴款待四方游客。

与往年不同的是，今年长街宴更名为“年街宴”。一字之变，道出的正是这场宴席最浓的底色：年味。百桌同开，数百人对坐共食。一道道白族传统菜肴端上来时，不少食客忍不住感叹：“这菜一上，梦回过年了。”

正午时分，三月街对歌台对面的广场上，120余张桌子整齐铺开。没有精致到让人不敢下筷的摆盘，也没有正襟危坐的拘束，只见一盘盘菜连着锅气端上来，酸辣鱼的香气混着炸乳扇的奶甜，在广场上空打了个转，钻进每个人的鼻腔。

“开席咯——”随着一声吆喝，数百名食客同时动筷。本地乡亲、外地游客、不同肤色不同语言的面孔，围坐在同一张桌子前。筷子起落间，你买了什么好物什，赛马有多精彩，哪家的特产真划算……赶街的“情报”在席间高速交换，觥筹交错声、笑声、劝菜声混成一片，透着喧腾、亲近和发自心底的热乎劲儿，正是全村人凑在一起吃年饭的既视感。

今年年街宴的菜单是“老品种”白族人家最熟悉的“配方”：杀猪饭+八大碗。

黑皮，外皮焦香、内里软糯，一口下去满嘴肉香，是宴席上雷打不动的灵魂；腌菜炒肉酸香开胃，下饭yyds；酥肉外酥里嫩，炸乳扇金黄酥脆，奶香浓郁；竹笋清甜、凉粉爽滑，杂菜汤和心肺汤慢熬出鲜，解腻暖心。但整桌菜的绝对主角，毫无疑问是酸辣鱼。新鲜鱼肉卧在白族秘制酸辣汤底里，酸得过瘾，辣得鲜香。鱼肉嫩滑，汤汁浓烈，舀汤拌饭，能连干两三碗。

来自英国的旅居客James和一家人大快朵颐：“每个菜都很好吃，但我最爱的是这个酸辣鱼，amazing！”年街宴的桌子上，美食就是唯一的通用语言。

为什么叫“年街宴”？负责人米育樟表示：一是盛会一年一度如期相聚，像过年一样准时；二是百桌同开、千人同食的热闹，像极了正月里的团圆饭；三是今年的菜单以白族传统“杀猪菜”和“八大碗”为核心，而这些菜，就是大理人记忆里年味的本味。

对于本地人来说，黑皮一上桌，就想起童年杀年猪；酸辣鱼的汤汁一浇给，就是小时候年夜的最爱。对于在外漂泊的游子而言，年街宴的每一道菜，都是乡愁最具体的模样——无论走多远，只要这一口入嘴，那股热辣鲜活的烟火气，瞬间把人拉回故土。而对于五湖四海的游客，这顿饭是一场最真诚的邀请：请你坐进大理人的“年夜饭”里，吃一席热气腾腾、毫无保留的家常味道。

明天我们继续赶“三月街”！

终审：李政波

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