烹调肉类，去腥是很关键的一步｜城事通

【】 烹调肉类，去腥是很关键的一步。不同肉类的腥味来源不一样，用到的去腥香辛料也有所不同。 鱼肉：白芷＋紫苏。清蒸鱼时加几片紫苏叶和少量白芷，既能改善腥味，又能保留鱼肉的鲜香。 羊肉：草果＋白胡椒。这种调味方式，不必依赖 ...全文