【美食】一块蛋糕的“甜蜜旅程”

今天，第27个中国记者节如约而至。第九届进博会举办期间，一份份承载着祝福的定制蛋糕，从制作车间出发，最终抵达记者节庆祝活动现场。为了让这份甜蜜安心落袋，金山区市场监管局与市局执法总队接力护航，把服务保障贯穿原料、制作、检测、运输、入场、展示的每一个环节。

源头把关，风险前置

筹备阶段，保障人员逐项核对待用原料的批次检验报告，实地查看原料储存状态；同步核验操作人员健康证明，把风险防范在制作之前。

过程跟进，环境可控

蛋糕制作期间，保障人员对人员操作规范、工器具管理、工序衔接等环节全程跟进，并对车间温湿度和环境卫生实时监测，确保生产环境稳定洁净。

快速检测，关键校验

围绕消毒液配比浓度、操作台面、容器具洁净度等关键点，现场实施快速检测，结果均符合要求，为制作流程再添一道安心保障。

装箱发运，甜蜜启程

当翻糖蛋糕完成定型，保障人员紧盯装箱发运环节，检查包装封口、固定防护和运输条件。经确认均符合要求后，载着美好寓意的蛋糕顺利启程，送往第27个中国记者节庆祝活动现场。

入场查验，冷链不断

蛋糕运抵前，保障人员已提前就位；进入场馆后，工作人员第一时间开箱测量温度，仔细核对信息，确保冷链运输全程符合食品安全要求。

全程相伴，甜蜜无负担

保障人员同步对蛋糕的加工操作环境、人员手部清洁度等关键环节开展快速检测，让每个细节符合卫生规范；现场还对蛋糕的摆盘、装饰及存放流程提供全程指导，确保从进场到展示食用的各个环节安全可控。

从原料入库到装箱启程，从场馆入口到展示台前，一块蛋糕的甜蜜旅程，串起的是一条环环相扣、不断档的服务保障链。市场监管部门将持续以“时时放心不下”的责任感，守好大型活动食品安全每一道关口，让这份甜蜜安心抵达。

供稿：市局执法总队、金山区市场监管局

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