【政务要闻】央媒看太原｜中新网报道太原传统美食

　　11月8日，中新网以《太原小店牺汤：古法熬出南郊老味道》为题，报道了太原传统美食——小店牺汤，坚持古法技艺，深耕本土特色餐饮，让流传已久的南郊风味焕发新机。

　　报道称，立冬时节，寒意渐浓，太原市小店区一家牺汤店内却暖意融融。汤锅热气翻滚，浓郁醇厚的肉香弥漫店堂，勾勒出地道的南郊烟火。

　　报道介绍，小店牺汤历史源远流长，源自古老祭祀民俗，底蕴深厚。古法讲究甄选优质小公羊、整羊入锅、全羊熬煮，工序考究、原汁原味。曾经庄重的祭祀佳肴，如今已走上寻常百姓餐桌，成为民众喜闻乐见的特色美食。

　　报道称，老南郊品牌不只招牌牺汤享誉一方，还汇聚众多地道特色名菜。老南郊火锅、八珍羊肉、非遗过油肉风味独特、口碑极佳；元宵、牺汤、香酥鸭更是家喻户晓的“小店美食三件宝”，承载着一代代小店人的味觉记忆与乡土情怀。

(转载自太原新闻网)