【一文看懂！？】 炖肉时出现的浮沫，是营养精华还是脏东西｜城事通

【一文看懂！？】 炖肉时出现的浮沫，是营养精华还是脏东西？该不该撇去？省流看结论：浮沫并不是什么“营养精华”，也不需要特意保留。它本质上是肉类在加热过程中，血水、蛋白质和脂肪等成分受热变化后形成的混合物。为什么会有这些浮沫？怎么处理 ......