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这五年·身边新变化丨吴永英:以茶守初心 以技兴乡野
二十多年前一个清晨,我第一次踏上昭平的高山茶山,漫山云雾在层叠茶垄间缓缓流动,连片翠色顺着山势铺向云深处。望着这片被山水滋养的生态茶园,我心底生出一个朴素又坚定的念头:昭平的好山好水养出了这么优质的茶叶,绝不能让它一直藏在深山无人识。
那时候的昭平茶产业,还停留在传统粗放的老模式里。乡亲们世代守着茶山种茶、靠茶谋生,始终沿用代代相传的老法子劳作。
茶叶采摘标准模糊,加工全凭手艺人的经验判断,工艺简陋、没有统一规范,十户茶农做出来的茶,能有十种完全不同的口感,明明是山场里长出的好茶,却始终卖不上稳定的好价钱。
从那天起,我彻底扎根茶山里,从零开始啃下制茶工艺和茶艺文化的全链条知识。日复一日的深耕苦练,我一步步考取国家二级茶艺技师资质,后来又成长为全国茶艺师评委,在行业交流里不断开阔眼界、夯实专业能力。

昭平茶制作技艺非遗代表性传承人、全国五一劳动奖章获得者吴永英。
这些年我跑遍全国各大茶区参加赛事和研讨,对比各地成熟的产业模式,心里的念头越来越笃定:昭平高山云雾茶的生态底子、天然品质一点不比外地名茶差,我们缺的从来不是好茶,而是标准化的生产技术、规范化的制作流程,更是能让大山里的茶走出去的思路和渠道。
乘着自治区第十二次党代会之后乡村振兴、特色农业转型升级的政策东风,我集结了一批志同道合的技术骨干,一头扎进茶叶工艺创新的攻坚里。
我们天天泡在生产车间,盯着杀青温度、揉捻时长、烘干节奏、保鲜储存这些旁人眼里的“细枝末节”,一遍遍地做试验、调参数,把每一道工序的标准都磨到精准可控。
历时数年攻坚,我们拿下了15项发明专利和实用新型专利,彻底打破了传统制茶“全凭手感、靠天吃饭”的局限,把祖辈传下来的老手艺,转化成了标准化、可复制、能推广的技术流程,让每一批出厂的昭平茶,品质都能稳定统一。
我先后获得全国五一劳动奖章、获评全国乡村工匠名师。
标准立住了,口碑就起来了,外地客商终于敢放心下大单、长期囤货,困扰茶农几十年的“好茶难卖、销路不稳”难题,终于从根上得到了解决。
产业要走得远,不能只盯着“种茶卖茶”这一条路。我们借着茶山的生态底子,把连片茶园升级成观光研学基地,打造手工制茶体验坊、茶艺研学空间,让八方游客能走进茶山,沉浸式走完采茶、炒茶、品茶的全流程,一片小茶叶就此串起了种植、加工、文旅的完整产业链。

茶文旅融合,昭平茶从深山小众走向全国大众。
这些年我一直坚持免费公益授课,累计培训超5000人次,培育出160多名持证茶艺师、评茶员,带动周边500多户农户靠茶产业稳定增收,每户年均增收超过5000元。如今不少年轻人都选择返乡留乡,不用再背井离乡外出打工。
扎根茶山,看着昭平茶从深山小众走向全国大众,看着茶乡人的日子越过越红火,这就是我心里最踏实的收获。
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