网络餐饮食品安全专项治理进行时（徐汇篇）｜上海美食

今年6月1日，市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。上海市市场监管局在全市部署开展网络餐饮食品安全专项治理，各区市场监管部门闻令而动、因地制宜，围绕压实平台责任、强化属地协同、推动社会共治等积极探索。

徐汇区市场监管局坚持条块协同、部门联动、群防群治，构建“领导带头包干、专班错时督查、大队飞行抽查、市场所落实排查”四级监管机制，建立完善“一台账四清单”（即入网餐饮服务提供者基本情况台账和专项治理案件办理清单、涉网餐投诉举报清单、违法移送线索和舆情处置清单、专项治理风险隐患清单），切实督促经营单位落实“五净四亮”后厨标准，以标准落地促成效提升，以机制运转保常态长效。

部门联动、握指成拳

强化执法曝光震慑

联合街道、公安、城管、消防等多部门对全区“无堂食”外卖聚集区开展全覆盖、压茬式联合整治。同时，统筹多元渠道，全口径归集线索，建立清单台账，从严从快查处网餐案件，累计立案752件。深挖彻查“幽灵外卖”、掺假掺杂、伪造证件等性质恶劣案件，深化与公安机关行刑衔接，累计移送案件5件、线索4条。累计发布典型案例25期，曝光82件案例，做到“查处一起、曝光一起、震慑一片”。

一区一策、多措并举

推动业态定制提升

坚持“一区一方案”精细化管控，召开“无堂食”外卖聚集区专项治理推进会3次，三大外卖平台专题圆桌会2次，对治理工作再部署、再推进。分别赴徐家汇街道、虹梅街道开展调研3次，为集聚区提供个性化、定制化方案，持续与虹梅街道联合推动“好快多美食汇”聚集区提质升级，促进业态转型、规范提升；针对徐家汇街道辖区内6个“无堂食”外卖聚集区，联动街道，整合多部门协同持续进行整治，对经过反复整治仍不符合要求的聚集区，督促停业，推动聚集区的档口业态不断优化，安全管理大幅提升。

数智赋能、线上监测

提升智慧监管效能

以人工智能赋能网络餐饮专项整治，全市首创“市监徐小助”AI+食品安全风险预警智能体，对网络餐饮类投诉举报工单实现自动标签预警，智能筛查“三人以上餐后不适”“餐食质量问题”“食品存在异物”等高风险工单，并升级AI智能检索功能，大幅提升投诉工单标签预警应用的效率与便利性。持续推进存量入网餐饮服务提供者电子证照集中核验与授权，同步做好政策解读与指导帮扶；紧盯连锁总部电子证照核验工作，坚持清存量与管增量两手抓。深化“互联网+明厨亮灶”建设应用，确保“无堂食”外卖聚集区内档口100%覆盖，实现对聚集区内餐饮商户后厨实时、可溯的非现场监管。

社会监督、多元共治

构建长效常态格局

开展网络餐饮有奖举报、聘任食品安全社会监督员，打造知食学堂科普宣传品牌，充分发挥食品安全专家导师团作用，构建“职能监管+社会监督”立体化治理模式。打造区局微信公众号【网络餐饮“汇”治理】专区，累计发布49篇信息，内容涵盖典型案例曝光、“无堂食”外卖聚集区整治、社会共治建设等。深化“徐汇餐饮红黑榜”探店品牌，以可视化方式提升公众参与度，累计发布网餐专辑视频5期，播放量超700万，取得良好社会反响。推动京东、美团、淘宝闪购三大平台签署网络餐饮食品安全协同治理合作协议。邀请餐饮连锁总部、入网商户、聚集区管理方、媒体及专家团队召开长效机制建设座谈会4场，听取吸纳各方意见建议，加快推动常态长效治理机制落地。

下一步，徐汇区市场监管局将持续深化网络餐饮食品安全专项治理，紧盯“无堂食”外卖聚集区等重点领域防反弹、促转型，健全部门协同、社会共治的长效机制，以实实在在的治理成效回应群众关切，让市民点得放心、吃得安心。

供稿：徐汇区市场监管局

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