守护“银发餐桌”筑牢养老机构食堂食品安全防线｜阿勒泰地区部门动态

　　为切实保障养老机构老年人饮食安全，防范群体性食源性疾病风险，近日，阿勒泰地区市场监督管理局组织执法人员对辖区7家养老机构食堂开展食品安全专项检查。

　　执法人员深入后厨、原料库、消毒区、留样专柜等重点区域，采取现场查看与查阅台账相结合的方式，重点检查许可资质、从业人员健康证及晨检落实、食材进货查验与索证索票、食品储存是否生熟分开且离墙离地、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、“三防”设施及食品留样制度执行情况，同时核查“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。

　　检查共发现问题隐患21条，针对“三防”设施不到位、储存不规范、卫生不达标等问题，执法人员现场反馈并指导整改，能立即整改的督促当场完成，实行闭环管理。同时开展行政指导，讲解操作规范，要求机构严格落实主体责任，加强人员培训，做好老年供餐风险防控。

　　下一步，地区市监局将持续加大监管力度，常态化开展“回头看”，强化部门协同，紧盯风险隐患，督促问题整改到位，切实筑牢养老机构食品安全防线，让老年人吃得安全、放心。（地区市场监督管理局）