【部门动态】县市场局：开展2026年秋季学校食堂从业人员培训暨食品安全法律法规宣传活动

8月31日，望江县市场监督管理局组织召开2026年秋季学校食堂从业人员食品安全培训会暨法律法规宣传活动，全镇各中小学、幼儿园食堂管理人员及全体从业人员参加培训。

会上，首先领学了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，围绕学校食堂食品安全管理制度、从业人员健康管理要求、食品安全法律责任等内容进行了深入解读，帮助参训人员进一步明晰法律红线、增强守法意识。

随后，结合《餐饮服务食品安全操作规范》，从食品加工操作规范、原料采购索证索票、进货查验制度落实、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品安全事故应急处置等关键环节进行了系统讲解。培训通过剖析校园食品安全典型案例，以案释法、以案示警，帮助参训人员补齐业务短板、提升风险识别和应急处置能力。

在交流发言环节，雷池中心学校代表侧重交流了食堂开学前准备工作及村校食堂管理经验；莲洲中心学校代表侧重交流了进货查验制度落实及食品安全“两个责任”落实情况；雷池中学代表侧重交流了食品加工操作规范执行情况及消毒制度落实情况。三所学校从不同角度分享了各自在食堂食品安全管理方面的经验做法和心得体会，为各校相互学习、共同提升提供了有益借鉴。

培训结束后，现场组织全体参训人员开展了从业人员应知应会知识考试，检验培训学习成效，确保参训人员切实掌握食品安全相关法律法规和操作规范。

会议指出，学校食堂食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重-。各校要牢固树立“安全第一、预防为主”理念，严格落实食品安全各项管理制度，全面压实食品安全主体责任。要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展食品安全自查自纠，做到风险早发现、早处置、零遗留。要严把食材采购、加工制作、清洗消毒、留样管理全流程关口，坚决杜绝过期变质、来源不明食材进入食堂、端上餐桌。

此次培训有效提升了全镇学校食堂从业人员的食品安全意识和业务操作水平，进一步压实了各校食品安全主体责任，为2026年秋季学期平稳有序开学、全力守护广大师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。（撰稿：徐文慧  审核人：聂胜）